야콘효능이 날로날로 알려지면서 야콘을 찾는 분들이 많아지네요.
야콘의 별명은 '땅속의 배'라고 할 정도로 달고 맛있습니다.
그러나 그 단맛이 올리고당이기 때문에 살찌는 걱정은 안하셔도 됩니다.^^
야콘효능에 대해서는 야콘을 판매하는 사람이 이런 곳에 효능을 올리지 못하게 되어 있어요.
야콘은 생으로 과일처럼 깎아도 먹지만 많은 양의 야콘을 넣고
중탕기에서 내린 야콘즙으로 먹는 방법이 있어요.
야콘에는 아눌린성분과 폴리페놀, 프락토올리고당 성분이 다량 함유되어 있어요.
프락토 올리고당은 바나나의 26배나 들어 있다고 하니
얼마나 귀한 먹거리인지 알 수 있습니다.
야콘칼로리는 100그램당 55~57칼로리라고 하니
안심하고 드셔도 됨을 알 수 있어요.
야콘칼로리가 낮다는 것은
널리 알려진 사실입니다.
야콘은 과일처럼 생으로 먹거나 야콘즙으로 먹기도 하지만
야콘생채, 야콘김치, 야콘튀김 등 다양하게 요리해드실 수 있어요.
그러나 건강상 드실 경우는 많은 양의 100% 야콘만 넣어
즙으로 만든 것을 드시는 것이 좋습니다.
위의 사진은 야콘을 막 수확한 사진입니다.
야콘 옆에 있는 멍게처럼 생긴 붉은 것이 야콘의 씨 즉 야콘관아라고 합니다.
저 관아를 겨울에 실내에 잘 보관해두었다가
봄에 심으면 저기에서 싹이 나옵니다.
그리고 땅 속으로 야콘이 자라게 되구요.
신기하지요?
야콘은 다른 과일이나 채소처럼 수확하자마자 먹는 게 아니예요.
처음에 캤을 때는 맛이 없어서 못먹어요.
그런데 보름 정도 숙성해서 먹으면 '땅 속의 배'라는 별명이
왜 붙여졌는지 감잡을 수 있을 정도로 맛있습니다.
수분이 많아 사각사각 씹히는 식감과
단맛이 한 데 어우러져 겨울철 별미로 각광받고 있어요.
하늘마음농장은 해발 700고지가 넘는 곳에서 야콘이 자라기 때문에
맛도 영양도 더 풍부하지요.
고랭지의 것이기 때문입니다.
이렇게 수확한 것을 청정지역에서
잘 숙성하여 야콘즙을 직접 가공까지 합니다.
직접해야 물을 전혀 넣지 않고, 100% 야콘만 넣어
진하게 만들 수 있기 때문에 통나무 야콘즙 가공실을
지었습니다.
하늘마음농장 주인의 고집으로
수입통나무로 가공실을 지었습니다. ㅠㅠ
이런 통나무집짓는 업자도
가공실 뼈대를 온통 통나무로 짓는 것은 첨이라고 합니다.
이렇게 정성으로 만든 하늘마음농장 야콘즙은
물을 전혀 넣지 않고 100% 야콘만 넣어 만들었습니다.
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유기농 야콘즙 문의는
010-4846-3326
010-6656-3326 으로 주세요.
하늘마음농장 부부는 <아침마당> <한국기행> <금요와이드> <MBC휴먼다큐>
KBS<생방송 세상의 아침> <6시 내고향> 등 35차례 이상 방송에 소개되었어요.
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귀농생활의 이야기를 두 권의 책으로 냈어요.
<산골살이, 행복한 비움>과 <귀거래사>라는 책입니다.
책도 많이 사랑해주세요.
하늘마음농장 www.skyheart.co.kr
